干蒸菜在近一年期间发展飞速，凭借其新鲜现制、清淡少油、性价比高等特点受到消费者喜爱。同样也因门店装修成本相对较低、菜品技艺上手难度较小等因素而成为很多加盟商的新选择。但品牌想要凭借“干蒸菜”这一品类发展的同时，不仅要认识其优点，还要意识到局限性存在。去面对且攻克，才能做得更为长远。 封面新闻记者 王清
